Jeder kennt es aus der Weihnachstbäckerei. Die hellgrün, durchsichtigen Würfel aus der Plastikbox. Sogut wie keinem schmeckt es, manche picken sie raus, andere greifen nicht zum Stollen und dennoch sind sie fester Bestandteil der Rezeptur.
Also wie wäre es mal mit echtem (!) und gutem Zitronat.
Wir kandieren die riesigen Cedri, auch Zitronatszitrone genannt, selber. Ein Prozess über mehrere Tage, bevor sie langsam und ohne Zufügen von Schwefel oder anderen Stoffen sanft getrocknet werden.
Cedronat ist ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das absolut gar nichts mit seinem Industrieprodukt Äquivalent zu tun hat. Echtes Zitronat halt.
Leicht bitter, zartsüß - volles Aroma. Jetzt weiß man warum es Rezept gibt, die nach dieser Zutat verlangen.
Füllmenge: 50g
Cedronat | echtes Zitronat
Brennwert in kcal 263 Brennwert in kJ 1104 Fett 0,4 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 60 g davon Zucker 70 g Eiweiß 0,35 g Salz 0 g Zitronatzitrone, Wasser, Rohrzucker
