Mimi Ferments gibt seinen Garums 2 Jahre Zeit, um Geschmack und Struktur zu entwickeln.
Während die Smokey Fish Sauce eine Mischung von geräuchertem bayrischen Fisch enthält, ist das Seeteufel Garum eine Kombi aus Seeteufel und Steinbut. Naja... und Perlhuhn ist Perlhuhn, aber ein vornehm französisches aus Bresse.
Alles auf feinstem Buchweizenkoji gewachsenen und somit glutenfrei.
Verfeinert jedes Gericht vorallem jene, die dezent daherkommen. Vestärkt Fisch oder Fleisch - oder fügt tiefes Umami dort dazu, wo keines je vorhanden war.
Füllmenge: 100g
Garum | Mimi Ferments
Seeteufel Garum:
Seeteufel 32%, Quellwasser (Reinsberg), Buchweizen (Erding), Steinbutt 12%, Meersalz (Mallorca), A. oryzae
Perlhuhn Garum:
Quellwasser (Hameln-Pyrmont), Méral Perlhuhn 35% (Bresse, Frankreich), Gerste (Mittelfranken), Lupinen (Mecklenburgische Seenplatte), Meersalz (Mallorca), A. oryzae
Smoky Fish Garum
Räucherfisch 30% (Forelle, Lachsforelle, Saibling) (Landsberg am Lech), Quellwasser (Hameln-Pyrmont), Buchweizen* 20% (Erding), Meersalz (Mallorca), Lupinen* 6% (Mecklenburgische Seenplatte), A. oryzae
