Gochugaru sind getrocknete Chili Flocken, die als Gewürz für Kimchi dienen. Der koreanische Gochu Chili ist dabei nicht sonderlich scharf, aber die Menge an beigegebenen Chilipulver macht hier die "Musik" und man kann, wenn man es gerne scharf mag - ordentlich Chilis verwenden. Dabei entsteht die schöne rote Farbe, für die Kimchi so bekannt ist.
 
Klassischerweise wird das Gochugaru in eine Paste aus Stärke eingerührt, die mit allerlei Beigaben (Knoblauch, Rettich, Zwiebel) dem Kimchi noch zusätzliche Würze verleiht. Für Details am besten hier nachsehen, wie Kimchi gemacht wird.
 
Füllmenge: 120g