Für dieses Miso haben wir Einkorn mit Gerste über 2 Jahre reifen lassen. Das Resultat ist phänomenal köstlich und die Symbiose zwischen den beiden Körner ein Hammer.
 
Trotz der langen Reifezeit ist es mild und hat noch fruchtig Note, aber auch tiefe, komplexe Geschmacksnuance... naja... einfach kosten ist glaub ich am gescheitesten.
 
Misos sind fermentierte Pasten, die meist auf Basis von Hülsenfrüchten gemacht werden. Die Fermentation holt einen Geschmack aus der Frucht, der vorher nur dem ganz feinem Gaumen im Ansatz "erschmeckbar" war. Komplexe Aromen, die überraschen und sich vielseitig in der Küche einsetzen lassen. Ein Teelöffel in ein Dressing, Gemüse damit einschmiert und ab in den Ofen, oder einfach ins Kochwasser. Dabei sind Misos auch zum Marinieren von Fleisch und Fisch herrlich.... alles schmeckt besser, wird es mit Miso gemacht. 
 
Zutaten: Gersten, Einkorn, Salz, Aspergillus oryzae
Füllmenge: 200g
 
Produkt wird im Schraubglas geliefert.