Selbstgemachtes Brot, vor allem aber Roggenbrot, profitiert von frischem Sauerteig. Unser Roggen Sauerteig ist über viele Jahre auf feinstem Bio-Roggenmehl der Mühle Frauenlob kultiviert und enthält dadurch eine schöne Bakterienkomplexität, die dem Brot Aroma und Trieb verleiht. Frischer Sauerteig ist sofort aktiv und kann ohne langwierige Aufweckprodzedur sofort verwendet werden. kaufen
Bei Augora gibt es neben dem Roggen Sauerteig Anstellgut auch bestes Mehl der Mühle Frauenlob zu kaufen.
Weizensauerteig finden Sie ebenso in unserem Webshop oder Geschäft in Wien.
Details zu wie ein Sauerteig Brot gelingt, haben wir unter www.augora.at/sauerteig zusammengefasst.
frischer Sauerteig | Roggen Sauerteig Anstellgut | kaufen
Um das Produkt sicher zu versenden, wird es in einem Vakuumsack verschweißt. Bitte entnehmen Sie das Produkt nach Lieferung & bewahren Sie es am besten in einem Glasgefäß auf.
Details zum Thema Aufbewahrung, sowie eine Anleitung wie Ihr Sauerteig am besten zum Einsatz kommt, finden Sie hier.
Anstellgut = Sauerteig ist eine Lebendkultur. Die Bakterien laben sich an der Stärke = Zucker im Brot. Damit die Bakterien weiterhin Nahrung haben und aktiv sind ... und das müssen sie sein, damit sie zum Brot backen geeignet sind... ist es wichtig sie zu füttern.
Normalerweise bewahrt man Roggenanstellgut im Kühlschrank auf, damit man die Bakterienfresserchen nicht andauernd füttern muß, aber zumindest 1x in der Woche sollte man seinem Roggenteig neues Futter geben.
Dafür nehmen sie einfach
50g Roggenmehl
50g Wasser
5g Roggensanstelllgut
Alles gut vermischen, den Rest des Anstellgutes entsorgen. Ja - ist so!!!
Details: www.augora.at/sauerteig
